Đặc sản
Bắp rùa
Bắp nhỏ dạng tròn như mai rùa, giòn sần sật — phần hiếm được dân sành ăn săn lùng.
Mô tả sản phẩm
Bắp rùa là phần cơ nhỏ hình tròn dẹt nằm ở chân sau con bò, vân thịt xoáy tự nhiên tạo độ giòn sần sật đặc trưng mà không phần thịt nào khác có được. Vì mỗi con bò chỉ có một lượng rất nhỏ nên đây là phần được săn đón trong giới sành ăn.
Đặc điểm
- Vân thịt xoáy tự nhiên, giòn đặc trưng
- Sản lượng hiếm, cần đặt trước với số lượng lớn
- Ngon nhất khi hấp hoặc nhúng lẩu tái
- Giao nguyên khối để giữ trọn kết cấu
Gợi ý chế biến
Mẹo chọn mua: Nên chế biến tái hoặc chín vừa để cảm nhận độ giòn đặc trưng — nấu quá chín sẽ làm mất kết cấu giòn tự nhiên của bắp rùa.
